La Fundación José Gurvich realiza varias propuestas expositivas como aporte a la cultura nacional. En estos procesos se rescata obras de diversos artistas, muchos de ellos olvidados. La Fundación actualmente gestiona 22 colecciones de arte, las cuales se encuentran algunas finalizadas y ya exhibidas y otras se encuentran en proceso de registro, restauración, enmarcado o en investigación. Cada exhibición es investigada por un curador y esto se ve reflejado en las diversas propuestas expositivas y en los catálogos impresos que edita la Fundación que dan testimonio del trabajo de relevamiento. Asimismo, realiza libros de investigación en arte, los cuales no acompañan muestras sino que conllevan relatos histórico-artísticos; siendo así un valioso material de nuestra historia del arte. Actualmente, la Fundación promueve la difusión de la vida y obra de José Gurvich, del Taller Torres García y del legado posterior de dicha escuela. Dentro de sus objetivos desarrolla el proyecto “Arte por el Uruguay” para descentralizar sus exposiciones, con la finalidad de llegar a la mayor cantidad de personas en el interior de nuestro país. Asimismo, custodia archivos de arte y libros específicos para preservar valiosos documentos históricos que serán sustento de investigaciones. La Fundación genera un promedio de cuatro catálogos anuales, y un libro histórico. También edita libros para el público infantil y juvenil con temáticas relacionadas al arte.