El proyecto se propone, mediante la publicación de una guía, recuperar una historia perdida que pondrá en valor la riqueza documental y cultural relativa a la coctelería uruguaya del pasado, contribuyendo así a la formación de la identidad gastronómica nacional. Hoy en día la coctelería experimenta una suerte de revival mundial. Internet nos permite estar actualizados al minuto con lo que sucede en el mundo, pero nuestra propia historia se acumula en viejos textos, documentos e imágenes olvidados a los que este proyecto busca dar nueva vida, permitiendo así que, tanto profesionales como el público en general, tomen contacto con la riqueza de la cultura etílica de nuestro pasado.